走访民间工坊 · 探寻实体门店

2026年7月20日至7月27日 · 临安龙岗镇及附近城镇

7月20日至7月27日，中国计量大学"数智兴核"实践小队深入临安龙岗镇及附近城镇，围绕临安山核桃发展与数智技术的运用，进行了为期8天的调研实践活动。团队分别以传统加工户，数字加工厂，非遗传承人，销售端，消费者为主要调研对象，以走访调查，问卷调查，访谈调查的形式，实地了解了临安山核桃产业在数智时代下的发展现状。

一、走访民间工坊，把脉产业发展痛点

在清凉峰村，实践小队实地走访了杭州临安阿力炒货食品有限公司，及杭州临安昌茜新天地食品有限公司，并与相关负责人进行了深度交流。由于山核桃生产旺季为白露期间，当地工厂皆采用了分季运营的形式，当前时段工厂基本停工。实践小队了解到，山核桃生长环境苛刻，年产量极低，当地工厂皆在山核桃生产的基础上扩展了进口坚果加工，甚至以进口坚果代替山核桃加工。并且由于工厂存在固定销售商，减少了对宣传及数智化的使用。相关负责人提到，数智化在基层食品加工行业作用不大，相关生产机械参数皆为外部技术人员调试，不需要相关人才招收。

二、接触实体门店，探寻实体销售特色

为了解山核桃具体销售情况，实践小队来到了位于临安市区的核佰万门店。该门店以精装山核桃为特色，以高端礼盒及特产纪念品为主要产品形式，吸引相关客户购买。实践小队以问卷的形式调查了核佰万销售端情况。该门店主要以电商带货的形式进行销售，但由于网络销售的不稳定性，销售情况并非乐观，并且网络平台销售容易出现严重售后纠纷，不利于品牌建设。最主要的问题存在于客源量的减少导致的供应堆积。在了解实况后，实践小队以数智发展为底层逻辑提出了部分建议。